Por un bistec es uno de los cuentos sobre boxeo que Jack London, gran aficionado a este deporte, escribe a lo largo de su vida. Tom King es un púgil ya maduro que ha de ganar un combate para poder alimentar a su familia. La pelea entre el viejo héroe y un joven rival ocupa la mayor parte de este relato, narrado en un lenguaje ágil y directo. El autor de Colmillo blanco aprovecha el combate y el ambiente desesperanzado de los suburbios de alguna ciudad australiana para oponer la juventud a la vejez, la energía a la experiencia, y la fugacidad de la gloria frente a la aplastante permanencia del fracaso. Como proyecto editorial, este libro constituye una respuesta audaz a los requisitos del público actual con respecto a la novela ilustrada. Por un bistec ofrece un nuevo concepto de novela gráfica. Algunos fragmentos del texto han sido sustituidos por ilustraciones, de modo que imagen y palabra, incompletas la una sin la otra, formen una sola narración.